l e n i l p: Buche au chocolat

Ça fait maintenant plus d'un mois que je n'ai rien posté, et je le sais, c'est pas bien...

Pour me faire pardonner, je viens ici partager une recette qui est utile à Noël: La buche au chocolat ! Bon, c'est une recette que j'ai piqué dans un livre de Guillemette Auboyer (ici si vous souhaitez vvoir à quoi il ressemble). C'est un livre que j'ai depuis pas mal de temps, et j'avoue ne l'utiliser que très peu. Alors je l'ai ouvert en cherchant une idée, et la buche m'est apparue comme étant la solution: et pourquoi pas s'entrainer pour Noël ?

Pour le biscuit, vous aurez besoin de:

❄ 40g de beurre fondu (j'ai utilisé du demi-sel parce que je suis bretonne mais je pense que ça marche aussi bien avec du non salé !)

❄ 120g de sucre semoule (dont du sucre vanillé, c'est optionnel)

❄ 4 œufs

❄ 120g de farine

Pour la ganache, il vous faudra:

❄ 10 cL de lait

❄ 200g de chocolat noir

❄ 150g de beurre mou (idem que pour au-dessus)

❄ Du thé à la vanille (optionnel)

Si vous souhaitez aromatiser, libre à vous d'utiliser du thé que vous aimez, du café, des extraits etc...Et pour la décoration, de la pâte d'amande fera l'affaire. Je n'en ai pas utilisé car je n'en avais pas, et la flemme à aussi fait une partie du boulot...

Passons à la recette !

- Faire préchauffer le four à 180°C

- Cassez les œufs dans un saladier, y ajouter le sucre.

- Placez le saladier au bain marie, et fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Puis, hors du feu, continuez à fouetter jusqu'à ce qu'il soit froid.

- Incorporez le beurre fondu et la farine tamisée (ça évite les grumeaux!)

- Sur une (grande) plaque, placez du papier cuisson/sulfurisé puis versez la pâte dessus. Il faut qu'elle est la forme d'un grand rectangle. Faire chauffer au four pendant une dizaine de minutes (ça varie selon le four etc...donc il faut surveiller)

- Prenez un torchon propre et humidifier le (très important pour que le biscuit ne colle pas au torchon !!!!). L'étaler sur le plan de travail et le saupoudrer de sucre semoule (sucre qui n'est pas précisé dans la liste des ingrédients!).

- Une fois la pâte cuite, la placer rapidement sur le torchon et le sucre, rabattez les bords du torchon sur la pâte et roulez la fermement. (En gros, vous imaginez que le torchon c'est le chocolat) Laissez ensuite refroidir à température ambiante (c'est long...mais ça permet d'avoir la forme du gâteau)

- On prépare la ganache ! Mettre le lait dans une petite casserole, ajoutez l'aromatisation si vous en avez une, portez à ébullition puis mettez hors du feu pour laisser infuser (5mn...Avec le thé à la vanille, ça n'a servit strictement à rien, il y avait 0 gout de vanille, mais il fallait s'y attendre avec du chocolat noir...Dans la recette, elle fait ça avec du thé au jasmin, qui je pense, est plus aromatisé.)

- Filtrez le lait, puis portez une nouvelle fois à ébullition avec le chocolat pour le faire fondre. Quand il est fondu, ajouter les morceaux de beurre mou (et non fondu !) et mélangez jusqu’à ce que la ganache soit lisse. Mettez le mélange au frigo pendant quelques minutes pour qu'il ne coule pas.

- Déroulez délicatement le torchon avec le biscuit pour ne pas tout casser, et garnissez avec la moitié du chocolat. Roulez de nouveau bien fermement puis glacez la buche avec le chocolat restant. Et mettez au frigo pour bien solidifier le tout.

- Décorez si vous souhaitez: sucre glace, pâte d'amande, petites figurines de noël...